Засахаренные фиалки.
Фиалка скромна и невинна,
Изящна своей красотой,
И запах ни с чем не сравнимый,
С зелёною сочной листвой.
Всю жизнь в медальоне хранимый,
Как нежности, верности знак,
Недаром любим Жозефиной
И Наполеоном — их маг
Цветочная кулинария является очень популярной. Блюда из цветов не только необычны, просты в приготовлении, но и полезны.
Десерты из цветов — это полет кулинарной фантазии. Из цветов можно приготовить множество потрясающих блюд. Их замораживают и засахаривают, готовят ароматное варенье и делают витаминные салаты. Цветами украшают блюда и используют в качестве приправ, придающих блюду новый вкусовой нюанс и пикантность.
Мода на использование цветов в кулинарии впервые появилась в 16 веке в Англии. А затем перешла во Францию и Австрию. Особенно в почете была фиалка.
[sc_embed_player autoplay=true fileurl=»http://priyatelnitsa.ru/wp-content/uploads/2015/02/Muslim-Magomaev-Fialki.mp3″]
«Фиалки» из альбома «П.Бюль бюль оглы-О.Гаджикасимо» исполнителя Муслим Магомаев.
Засахаренные фиалки – самые вкусные, красивые и романтические украшения для кулинарных изысков.
В средние века этот цветок считался цветком флирта, поэтому приглашение девушки молодого человека в кафе «на фиалки» расценивалось как признание в любви.
Засахаренные фиалки
Цветочки аккуратно промываем и просушиваем.
Слегка взбиваем вилкой яичный белок и тонкой синтетической кисточкой наносим белок на края лепестков каждого цветочка.
Смазанные яичным белком цветочки выкладываем на решетку или доску на небольшом расстоянии друг от друга и посыпаем их сахарной пудрой.
А теперь подсушим свои цветочки. Для ускорения процесса можно использовать не сильно нагретую духовку.
По такому рецепту можно засахарить и лепестки других цветов – роз, тюльпанов, одуванчиков, хризантем, фрезии, сирени, цветы апельсина, и другие.
Цветочный сахар
В банку насыпьте несколько слоев сахара, перемежая их со слоями сухих цветов. Встряхните несколько раз, плотно закройте крышкой и поставьте в темное место на несколько дней.
Через 1-2 недели наш сахар готов.
Используйте цветочный сахар для выпечки или добавляйте к чаю.
Такая симпатичная баночка также будет являться оригинальным подарком подруге, сестре, маме, бабушке.
В пищу можно употреблять цветы хризантем, сакуры, тимьяна, шалфея и одуванчиков.
Для украшения салатов и бутербродов хорошо подходят цветы настурции, розмарина и, конечно же, одуванчиков. Лепестки роз и тюльпанов хорошо подходят для украшения кондитерских изделий, а также, можно заморозить их в кубиках льда и использовать для напитков.
Если Вам понравилась заметка -поделись ей с друзьями!
Дорогие друзья и читатели блога!
Если статья понравилась, я буду рада если Вы нажмете кнопочки социальных сетей и поделитесь ей со своими друзьями и знакомыми.
А также, я буду рада Вашим комментариям, что поможет сделать мой блог более интересным и полезным.
Наиболее интересную информацию можно сохранить, добавив страницу в закладки.
С любовью и теплыми чувствами к Вам, Лилия.