Чаепитие. Мои любимые рецепты чая
Ароматный чай бодрит и улучшает настроение. Пить чай- это одновременно и ритуал и повседневная радость. За чаем, мы любим общаться с близкими и друзьями, строить планы. И хотя этот напиток замечателен сам по себе, но различные добавки придают ему необычный, пряный или экзотический аромат.
Смеркалось, на столе блистая
Шипел вечерний самовар,
Китайский чайник нагревая,
Под ним клубился лёгкий пар.
Разлитый Ольгиной рукою,
По чашкам тёмною струёю
Уже душистый чай бежал,
И сливки мальчик подавал…
Пушкин А.С.
Во времена наших прадедов чаепитие было целым ритуалом. На стол стелили красивую скатерть и выставляли несколько видов разных лакомств: пряники , варенье, блины, калачи, фрукты. Чаепитие длилось долго и располагало к душевным беседам и размышлениям.
В наше время этот ритуал заметно сократился, хотя не потерял своей прелести.
Когда на улице ненастье, и неохота выходить, то чашка чая — просто счастье… и это счастье можно пить…
В моей семье тоже любят чаевничать. Мы тоже стараемся сделать это время особенным, мы часто зажигаем свечи, достаем красивые чашки, завариваем чай в чайнике, ставим на стол вкусные печеньки, вазочку с вареньем или медом.
Мне нравиться экспериментировать, поэтому очень люблю чай с различными добавками. Делюсь своими любимыми рецептами
Чай с яблоками и корицей
Довести до кипения примерно 2 стакана воды. В горячую воду положить палочку корицы, 1 звездочку аниса, цедру половины апельсина и кожицу половины яблока. Пусть напиток настоится 15 минут. Затем настой следует процедить, довести до кипения и залить им пакетик черного чая. Мед можно добавить по вкусу.
Бодрящий, ароматный чай с имбирем -настоящее спасение при первых признаках простуды или при переохлаждении. Облегчение наступает практически с первых глотков.
Чай по-корейски с имбирем
В закипающую воду (30мл) бросаем щепотку молотого перца, корицы, сушеной мяты. Перемешиваем и процеживаем. Добавляем 1 ч. л. тертого имбиря, 4 ст. л. сока лимона и завариваем этой смесью 2 пакетика черного чая. Когда чай слегка остынет, добавим 4 ч. л. меда (лучше липового).
Если хочется погурманить, то специи придадут чаю отдельный шарм. Берите на заметку!
Чай по- индийски, с пряностями
Гвоздику (10 шт.), палочку корицы и 2 горошины душистого перца тщательно растираем в ступке. В закипающее молоко (300мл) добавляем все специи и 3-4 зернышка кардамона, тертый мускатный орех на кончике ножа и 0,5 ч.л. тертого имбиря. Варим молоко на слабом огне в течение 2 минут. Тем временем завариваем черный чай и затем через сито вливаем в него горячее молоко со специями. Добавляем по вкусу мед или тростниковый сахар
Зеленый чай с облепихой! Не пробовали?
Витаминный чай
Для приготовления необходимо вскипятить воду (500мл), заварить 1ст. ложку зеленого чая и через 5 минут добавить измельченную облепиху(200гр, можно замороженную) и 2 ст. ложки меда. Пусть напиток отстоится5 минут, затем процедить его через сито. Получается ободряющий, полезный и ароматный напиток к завтраку.
Чай с молоком мы пьем не часто, но в холодное время года он будет как нельзя кстати.
Молочный чай
Залить 3ч. л. чая кипящим молоком и выдержать 5 минут, процедить и положить сахар по вкусу. К остывшей смеси добавить ром или коньяк. Для усиления сливочного вкуса, помимо молока, в чай можно добавить немного сливок. Вот такой рецепт!
Этот рецепт я подсмотрела в меню одного из ресторанчиков. Не обычный, ароматный, очень скрасит осенний денек. Рекомендую и вам.
Грог по- рыбацки
Шесть чайных ложек чая залить кипятком (500мл). Через несколько минут процедить и добавить сок из 2-х лимонов и его корку. В чай добавить мед по вкусу и 125 мл коньяка
Это классический рецепт для зеленого чая. Японцы добавляют сахар, но мне нравится пить зеленый чай без сахара. Иногда , в качестве ароматной добавки, я добавляю жасмин или дольку лимона.
Чай по-японски
Растертый в специальной посуде в порошок зеленый чай (2,5 ч. л.) засыпать в предварительно прогретый сосуд и приготовить крепкий чай, залив его 0,5 л воды, согретой до 60 (при этой температуре получается максимальный аромат, но не извлекаются все компоненты чая. Японцы ценят больше аромат, чем экстракт). Приготовленный чай подают в блюдечках емкостью 50 мл. Этот чай подслащают и пьют медленно, глотками.
Ну и конечно же, в число любимых рецептов входит черный чай с различными травками.
Чай с травами
Чабрец, мелиса, мята, лист смородины, лаванда, зверобой и даже цветы фиалки и бутончики желтой розы -это не полный список того, что находится в моем шкафу не кухне. Все эти травки -мои не заменимые помощники, они помогают укреплять организм и бороться с различными недугами. Комбинируйте их по своему вкусу или добавляйте по одному виду.
Есть ли у вас любимые рецепты чая? Пользоваться чаем в пакетиках конечно удобнее и быстрее, но так хочется добавить в обычную жизнь нотку душевности и теплоты. Стоит иногда сбавить обороты городской жизни и вспомнить, как это было раньше. А как было раньше, смотрите здесь.
- Ферментированный чай из садовых и дикорастущих растений
- Мате-чай или напиток богов
- Чаепитие на Руси в картинах художников
- Иван-чай- напиток предков и его магические свойства
Дорогие друзья и читатели блога!
Если статья понравилась, я буду рада если Вы нажмете кнопочки социальных сетей и поделитесь ей со своими друзьями и знакомыми.
А также, я буду рада Вашим комментариям, что поможет сделать мой блог более интересным и полезным.
Наиболее интересную информацию можно сохранить, добавив страницу в закладки.
С любовью и теплыми чувствами к Вам, Лилия.