Сочиво или кутья на Рождество. Как приготовить? Рецепты
Рождество -самый важный праздник в году, которая отмечает каждая семья. Рождество -это праздник рождения новой жизни и объединения мира в единое целое. А символом этого праздника является сочиво или кутья.
В рождественский сочельник за стол принято садиться, когда взойдет первая звезда на небе, это как правило после шести часов вечера. хозяйки пекли в этот день блины и оладьи, варили компоты, подавали мед, но главным блюдом было сочиво.
Готовится сочиво из разного вида зерновых круп, это может быть рис, перловка, пшеница, ячмень, пшено. По другому сочиво еще называют кутьей. Слово «кутья» так и переводится с греческого языка как «вареная пшеница». В кутью или сочиво принято добавлять различные ягоды, орешки, цукаты, маковые зерна, сухофрукты.
Угощали сочивом близких людей с пожеланиями богатства и благополучия. Было принято обязательно угощать сочивом ( кутьей) кровных родственников, символизируя тем самым единение семей. Не забывали и про крестных родителей и бабок повитух в знак благодарности за рождение ребенка и взятие за него ответственности. Поэтому важно было, чтобы кутью или сочиво им относили сами дети.
Хочу поделиться с вами тремя рецептами приготовления этого блюда.
Сочиво из риса с ягодами
Ингредиенты:
- Рис — 1 стакан
- Ягоды — 1 стакан
- Сахар -1 сл. ложка
Способ приготовления: Сварите рис. Положите в него стакан ягод и фруктов (свежих или из варенья, но без сиропа). Подлейте немного сладкой кипяченой воды.
Сочиво из пшеницы
Ингредиенты:
- Пшеница лущеная — 1 стакан
- Мед — 3 столовых ложки
- Сахар — по вкусу
Способ приготовления: Стакан зерен лущенной пшеницы (можно использовать пшеничную крупу) залейте холодной водой, сварите до размягчения и откиньте на дуршлаг. Разведите мед водой в пропорциях 1:2. Этой смесью, называемой сытой, залить пшеницу, поставьте на слабый огонь, доведите до кипения и охладите.
Сочиво из риса с цукатами
Ингредиенты:
- Рис — 1 стакан
- Цукаты — 100 грамм
- Орехи грецкие (ядра) — 100 грамм
- Мед — 3 столовых ложки
- Сахар по вкусу
Способ приготовления: Стакан риса залейте полутора стаканами кипятка, плотно накройте кастрюлю крышкой, доведите до кипения и варите рис шесть минут на среднем и три минуты на маленьком огне. Потом оставить на двенадцать минут настояться на пару, не открывая крышку. Цукаты стоит, предварительно, замочить в охлажденной кипяченой воде. Затем, соединить их со сваренным рисом, а в конце добавьте грецкие орехи, сахар по вкусу.
Сочиво из перловки
Такой вариант сочива довольно необычен, чаще всего все таки сочиво готовят из риса и перловки.
Сочиво из перловки заливают сливками перед подачей на стол — в этом его отличие от других.
Ингредиенты:
- 200 г перловой крупы
- 150 г мак
- 10 очищенных грецких орехов
- 50г изюма
- 50 мл сливок средней жирности
- мед
Способ приготовления:
Крупу провариваем на медленном огне около часа. Мак заливаем кипятком и провариваем около 20 минут. Мягкий мак растираем вручную при помощи ступки. А изюм все также распариваем в кипятке около 15 минут.
Не могу не поделиться с Вами видеоклипом, запись которого сделана на Рождественском вечере Христианской песни. Лина Гладкий -«Рождество на пороге».
Очень красивая музыка, волнующие слова и серебристый голос Лины завораживают и трогают до слез.
Дорогие друзья и читатели блога!
Если статья понравилась, я буду рада если Вы нажмете кнопочки социальных сетей и поделитесь ей со своими друзьями и знакомыми.
А также, я буду рада Вашим комментариям, что поможет сделать мой блог более интересным и полезным.
Наиболее интересную информацию можно сохранить, добавив страницу в закладки.
С любовью и теплыми чувствами к Вам, Лилия.